其实最好做的，就是糖醋排骨

糖醋排骨，对于许多人来说是宴客时才会出现的菜，因此常给人复杂难做的印象。而今天要推荐的这个菜谱简单好做，无需过油，不用炒糖色，味道完全不输其他方子！你要做的只是小火炖煮，剩下的就交给时间吧~

-- 糖醋排骨 --

By 肖艾米

--用料--

排骨 约500g

料酒 1汤匙

白砂糖 2汤匙

香醋 3汤匙

生抽 4汤匙

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

食用油 适量

--做法--

❶ 排骨剁成小块和凉水一起下锅，大火煮开后再煮3分钟，撇净浮沫后将排骨捞出沥干水。葱姜蒜切大块。

❷ 料酒/白砂糖/香醋/生抽加一小碗清水调匀。

❸ 锅子充分预热后倒入适量的油，再放入葱姜蒜中小火炒香。

❹ 放入排骨，继续中小火翻炒至排骨表面微焦。

❺ 将之前调好的料汁倒入锅中，料汁的水平面超过排骨即可。如果料汁过少，可以再加点清水。

❻ 将锅里的汤汁烧开，盖上锅盖，小火炖30-40分钟至汤汁只剩下1/3左右。

❼ 将火调大，收干汤汁后撒一些白芝麻，炒匀后关火装盘。

--小贴士--

生抽的咸度足够，不需要额外加盐调味。

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